เห็ดย่างซอส

เห็ดย่างซอส

สูตรจาก นิตยสารแม่บ้าน

         จากที่ทำเมนูเนื้อฉ่ำซอสมาหลายมื้อ คราวนี้ขอเปลี่ยนเป็นเมนูเห็ดย่างซอสบ้างดีกว่า ความพิเศษคือเห็ดทาซอสเทอริยากิ เพิ่มความแซ่บด้วยน้ำจิ้มวาซาบิ
 

ส่วนผสม เห็ดย่างซอส

• เห็ดออรินจิ หั่นเป็นชิ้น 150 กรัม
• เห็ดชิเมจิสีขาว ตัดเป็นช่อ 200 กรัม
• เห็ดชิเมจิสีน้ำตาล ตัดเป็นช่อ 200 กรัม
• เห็ดหอมสด 10 ดอก
• ซอสเทอริยากิสำหรับทาเห็ด
   

วิธีทำเห็ดย่างซอส

     1. ล้างเห็ดแต่ละชนิดให้สะอาด พักให้สะเด็ดน้ำ แล้วเสียบด้วยไม้ปลายแหลม เตรียมไว้
     2. นำเห็ดขึ้นย่างบนเตาด้วยไฟปานกลาง (ขณะย่างให้ทาซอสเทอริยากิด้วย) จนสุกเหลืองทั้ง 2 ด้าน
 

ส่วนผสม น้ำแซ่บวาซาบิ

• พริกขี้หนูสวน 15-20 เม็ด
• กระเทียมไทยกลีบเล็ก 15 กลีบ
• น้ำมะนาว 1/4 ถ้วยตวง
• น้ำปลา 3+1/2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลปี๊บ 1+1/2 ช้อนโต๊ะ
• วาซาบิสด 2 ช้อนชา
   

วิธีทำน้ำแซ่บวาซาบิ

     ► ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในโถปั่นน้ำผลไม้ ปั่นจนละเอียดเข้ากันดี เสิร์ฟคู่กับเห็ดย่างซอส
 

เคล็ดลับ

• หากฝานเห็ดออรินจิเป็นแผ่นบางตามแนวยาว หรือแนวเฉียง จะทำให้เห็ดสุกเร็วขึ้น
• อย่าย่างเห็ดนานจนแห้งหรือเกรียม จะทำให้เห็ดเหนียวเกินไป