สเต๊กพอร์คชอปราดซอสเห็ด
ใครอยากทำเมนูสเต๊กฉ่ำซอสกินในมื้อพิเศษ ขอนำเสนอเมนูสเต๊กพอร์คชอปราดซอสเห็ด สูตรนี้หมักเนื้อหมูกับมัสตาร์ด พริกไทย เกลือป่น และใบไทม์ พอย่างจนสุกก็ราดซอสเห็ดใส่นมสด
ส่วนผสม สเต๊กพอร์คชอป
- หมูเนื้อสันติดกระดูก 2 ชิ้น
- มัสตาร์ด 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทย
- เกลือป่น
- ใบไทม์ (ไม่ต้องใส่ก็ได้)
- น้ำมันพืช
ส่วนผสม ซอสเห็ด
- เห็ดนางฟ้าหั่นชิ้นเล็ก (หรือเห็ดอื่น) 1 แพ็ก
- ผักชีซอย 1 กำ
- น้ำมันพืช
- นมสดคาร์เนชั่น 450 กรัม 1 กระป๋อง
- เนยจืดก้อนเล็ก 1 ก้อน
- พริกไทย
- เกลือป่น
- ใบไทม์
- น้ำซอสหมูที่เหลือจากการทอดสเต๊ก
- มอสซาเรลล่าชีส (หรือพาร์มีซานชีส)
วิธีทำสเต๊กพอร์คชอป
1. ทุบเนื้อหมูเบา ๆ เพื่อให้เนื้อนิ่มขึ้น (ใช้ด้ามมีดหรือสากก็ได้) เสร็จแล้วใช้ส้อมจิ้มให้ทั่วชิ้น (เพื่อเวลาทอดแล้วหมูจะได้สุกทั่วถึงข้างใน) ทามัสตาร์ด โรยพริกไทย เกลือป่น และใบไทม์
2. นำกระทะขึ้นตั้งไฟอ่อน ใส่น้ำมันพืชลงไปเล็กน้อย ใส่เนื้อหมูลงไปทั้ง 2 ชิ้น อย่าเร่งไฟเด็ดขาดเพราะเนื้อหมูจะไหม้แต่ด้านนอกและด้านในไม่สุก ค่อย ๆ ทอดจนเนื้อหมูเป็นสีเหลืองทอง ตักขึ้นจัดใส่ภาชนะ
2. นำกระทะขึ้นตั้งไฟอ่อน ใส่น้ำมันพืชลงไปเล็กน้อย ใส่เนื้อหมูลงไปทั้ง 2 ชิ้น อย่าเร่งไฟเด็ดขาดเพราะเนื้อหมูจะไหม้แต่ด้านนอกและด้านในไม่สุก ค่อย ๆ ทอดจนเนื้อหมูเป็นสีเหลืองทอง ตักขึ้นจัดใส่ภาชนะ
วิธีทำซอสเห็ด
1. นำเห็ดและผักชีไปผัดในกระทะ ใส่น้ำมันเล็กน้อยแค่พอไม่ให้ผักติดกระทะ พอเห็ดมีลักษณะแห้งและเปลี่ยนเป็นสีเหลืองแล้วให้ใส่นมสดลงไป (ถ้าชอบน้ำซอสเยอะก็ใส่มากหน่อย)
2. พอส่วนผสมเดือดเล็กน้อยให้ใส่เนยลงไปแล้วปรุงรสด้วยพริกไทยกับเกลือป่น โรยใบไทม์ลงไปเล็กน้อย
3. นำน้ำซอสหมูที่เหลือจากการทอดสเต๊กไปใส่ลงในซอสเห็ด อาจใส่มอสซาเรลล่าชีสหรือพาร์มีซานชีสเพิ่มตามชอบ จัดการราดลงไปบนสเต๊กพอร์คชอป พร้อมเสิร์ฟ
2. พอส่วนผสมเดือดเล็กน้อยให้ใส่เนยลงไปแล้วปรุงรสด้วยพริกไทยกับเกลือป่น โรยใบไทม์ลงไปเล็กน้อย
3. นำน้ำซอสหมูที่เหลือจากการทอดสเต๊กไปใส่ลงในซอสเห็ด อาจใส่มอสซาเรลล่าชีสหรือพาร์มีซานชีสเพิ่มตามชอบ จัดการราดลงไปบนสเต๊กพอร์คชอป พร้อมเสิร์ฟ
No comments:
Post a Comment