ผัดวุ้นเส้นยอดชะอมไข่เจียว

. ผัดวุ้นเส้นยอดชะอมไข่เจียว

     ถ้าหากเบื่อ ๆ กับเมนูผัดวุ้นเส้นชะอมหมูสับก็ลองเปลี่ยนสไตล์มาทำเมนูผัดวุ้นเส้นยอดชะอมไข่เจียว สูตรจาก คุณบ่งบ๊ง สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ใส่กุ้งสดผัดกับวุ้นเส้น ที่ขาดไม่ได้เลยคือ ชะอม สุดท้ายโรยไข่เจียว 

ส่วนผสม ผัดวุ้นเส้นยอดชะอมไข่เจียว
     • ไข่ไก่ 1 ฟอง
     • กระเทียมสับหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ  
     • พริกขี้หนูสับหยาบ (ถ้าไม่กินเผ็ดไม่ต้องใส่) 
     • กุ้งสด 
     • วุ้นเส้น 50 กรัม (แช่น้ำจนนิ่ม)
     • น้ำเปล่า 1/2 ถ้วย 
     • ยอดชะอม (ล้างแล้วเด็ดยอด) 200 กรัม

ส่วนผสม น้ำเครื่องปรุงรส
     • น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
     • ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ 
     • ซอสปรุงรส (ซอสแม็กกี้) 1 ช้อนโต๊ะ
     • พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
     • น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา

วิธีทำผัดวุ้นเส้นยอดชะอมไข่เจียว
     1. ทอดไข่เจียวแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ เตรียมไว้
     2. ทำน้ำปรุงรส โดยผสมน้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส พริกไทยป่น และน้ำตาลทราย คนจนละลายเข้ากัน เตรียมไว้
     3. ตั้งกระทะใส่น้ำมันลงไป พอร้อนใส่กระเทียมสับและพริกขี้หนูสับลงไปเจียวด้วยไฟกลางจนหอม (ระวังอย่าให้ไหม้)
     4. ใส่กุ้งสดลงไปผัด ตามด้วยวุ้นเส้นที่แช่น้ำจนนิ่มแล้ว จากนั้นเติมน้ำเปล่าลงไป (เพื่อให้วุ้นเส้นอ่อนนุ่ม) ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน ใส่ยอดชะอมลงไป ตามด้วยส่วนผสมน้ำปรุงที่เตรียมไว้ ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ ตักใส่จาน วางไข่เจียวไว้ด้านบน