กุ้งทอดซอสมะขาม

กุ้งทอดซอสมะขาม

สูตรจาก คุณ swin สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

         ใครเบื่อกุ้งชุบแป้งทอดก็จับมาทำเมนูกุ้งทอดซอสมะขามสิคะ จับกุ้งคลุกแป้งแล้วทอดจนสุก สุดท้ายราดซอสมะขามจนทั่ว
 

ส่วนผสม กุ้งทอดซอสมะขาม

• กุ้งทะเลตัวอวบ ๆ
• แป้งสาลี
• น้ำตาลปึก, น้ำตาลปี๊บ
• น้ำปลา
• น้ำมะขามเปียก
• น้ำมันพืช
• หอมเจียว
• ผักชี
   

วิธีทำกุ้งทอดซอสมะขาม

     1. กุ้งทะเลที่ล้างสะอาดแล้ว จัดการเอากรรไกรตัดเปลือกด้านบนก่อน พร้อมทั้งควักไส้ ตัดขา และตัดหัวออกนิดหนึ่งด้วย
     2. จากนั้นนำไปคลุกแป้งสาลีฯ บาง ๆ แล้วนำลงทอดให้สุกพอดี หากสุกมากเนื้อกุ้งจะแข็ง
     3. ทำซอสมะขามเปียกราด โดยเอาน้ำตาลปึกและน้ำปลาไปเคี่ยวในกระทะจนเป็นเนื้อเดียวกันแล้วเติมน้ำมะขามเปียกลงไปและลองชิมรสแล้วเคี่ยวต่อไปจนน้ำซอสข้น
     4. นำน้ำซอสที่ได้ไปราดบนกุ้งที่ทอดเอาไว้แล้ว โรยหน้าด้วยหอมเจียว และผักชี เป็นอันเสร็จ