หอยครก

          เมนูหอยครกดัดแปลงมาจากหอยทอดที่เราเคยกินกัน แต่นำมาหยอดใส่เตาขนมครกให้กลายเป็นชิ้นเล็ก ๆ กินได้เป็นคำ ๆ กรอบ อร่อย เหมาะเป็นเมนูสำหรับครอบครัวในวันหยุดสุดสัปดาห์ ยิ่งครอบครัวไหนมีเด็ก ๆ ได้ช่วยกันหยอดช่วยกันแคะออกจาเตา เพิ่มความอบอุ่นในครอบครัวได้ดีทีเดียว เป็นสูตรดี ๆ มาจาก คุณ bangbuatong60d สมาชิกเว็บไซต์ดอทคอม ครอบครัวไหนที่สนใจอยากนำไปลองทำเป็นเมนูวันหยุดนี้ก็ไปดูส่วนผสมกันเลย

ส่วนผสม
            
        • แป้งหอยทอดสำเร็จรูป
        • น้ำเย็นจัด
        • พริกไทย
        • น้ำปลา
        • น้ำมันพืช
        • หอยแมลงภู่สด
        • ต้นหอมซอยละเอียด
        • ไข่ไก่ 3-4ฟอง (แล้วแต่ความชอบ)
        • ถั่วงอกดิบ
        • กระทะขนมครก
        • ซอสพริก
        • น้ำตาลทราย
        • พริกแดงตำละเอียด
        • กระเทียมตำละเอียด
        • น้ำส้มสายชู

วิธีทำหอยครก

        • ผัดถั่วงอกดิบกับน้ำปลาให้หอม เตรียมไว้

        • ร่อนแป้งหอยทอดแล้วนำไปผสมกับน้ำเย็นจัด ตามสัดส่วนที่ระบุไว้ข้างซอง (แต่ผมเติมแป้งเพิ่มเพราะมันเหลว ๆ ครับ) จากนั้นใส่พริกไทยและน้ำปลาลงไป (ตามความชอบ)

        • นำกระทะขนมครกขึ้นตั้งไฟ ใส่น้ำมันเยอะพอสมควร ตั้งให้ร้อน หยอดแป้งลงไป พอแป้งเริ่มสุกนำหอยหยอดลงไป จากนั้นใส่ไข่ลงไป ปิดฝาครก กะเวลาพอแป้งกรอบสุก โรยต้นหอมและพริกไทยเล็กน้อย แคะใส่จาน

        • ทำซอสหอยทอด โดยใส่ซอสพริกลงในกระทะ นำขึ้นตั้งไฟ ใส่น้ำตาลทรายลงไปเล็กน้อย ใส่พริกแดงและกระเทียมลงไปผัด (ถ้าชอบออกเปรี้ยวให้ใส่น้ำส้มสายชูลงไปอีกสักนิด) เคี่ยวพอหอมและพริกสุก ตักใส่ถ้วย เตรียมไว้

สรุปค่าใช้จ่าย "เมนูหอยครก"
            
          1. หอยแมลงภู่สดแช่น้ำ 1/2 กิโลกรัม 40 บาท (กินได้ทั้งบ้าน)
          2. ต้นหอม 5 บาท
          3. ถั่วงอก 5 บาท
          4. แป้งหอยทอด ประมาณ 32 บาท
          5. ซอสพริกขวดเล็ก 17 บาท
          6. น้ำตาลทราย น้ำปลา พริกไทย กระเทียม และพริก ใช้อย่างละนิดอย่างละหน่อย ขอเหมาจ่ายประมาณ 30 บาท