ปีกไก่ทอดซอสมะขาม
เมนูปีกไก่ทอดรสจืดชืดคงต้องชิดซ้ายให้กับเมนูปีกไก่ทอดซอสมะขาม ทีเด็ดอยู่ที่ซอสรสเปรี้ยวหวานมาพร้อมกับหอมเจียวและพริกทอด
ส่วนผสม ปีกไก่ทอดซอสมะขาม
- ปีกไก่
- ซอสปรุงรส
- หอมแดงซอย
- พริกแห้ง
- น้ำมะขามเปียก
- น้ำตาลปี๊บ
- น้ำปลา
วิธีทำปีกไก่ทอดซอสมะขาม
1. หลังล้างไก่แล้วก็บั้งไก่เพื่อให้ซอสปรุงรสเข้าเนื้อ จากนั้นก็หมักทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที
2. ซอยหอมแดง เสร็จแล้วเอาทิชชูมาซับ ๆ หน่อย เพราะจะมีน้ำออกมา เวลาทอดจะใช้เวลาเยอะ ใส่หอมแดงลงเจียว และทอดพริกจนกรอบ ตักขึ้นมาพักไว้แล้วเอาไก่ลงทอดต่อ
3. ทำซอสมะขาม โดยใส่น้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บ และน้ำปลา เคี่ยวจนเหนียวและรสชาติตามชอบ ใส่ไก่ทอดลงไปคลุกจนเข้ากัน เสร็จแล้วโปะด้วยหอมเจียวกับพริกทอดเป็นอันเสร็จ
2. ซอยหอมแดง เสร็จแล้วเอาทิชชูมาซับ ๆ หน่อย เพราะจะมีน้ำออกมา เวลาทอดจะใช้เวลาเยอะ ใส่หอมแดงลงเจียว และทอดพริกจนกรอบ ตักขึ้นมาพักไว้แล้วเอาไก่ลงทอดต่อ
3. ทำซอสมะขาม โดยใส่น้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บ และน้ำปลา เคี่ยวจนเหนียวและรสชาติตามชอบ ใส่ไก่ทอดลงไปคลุกจนเข้ากัน เสร็จแล้วโปะด้วยหอมเจียวกับพริกทอดเป็นอันเสร็จ
No comments:
Post a Comment