เนื้ออบซอสพริกไทยดำ

 เนื้ออบซอสพริกไทยดำ

สูตรจาก คุณ Rita_Bunny สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

          สายเนื้อต้องลองเมนูเนื้ออบซอสพริกไทยดำ จับเนื้อวัวหมักกับซอสจนเข้าเนื้อ เสร็จแล้วเอาไปย่างกับเนยจนสุกหอม สุดท้ายราดซอสพริกไทยดำจนฉ่ำ
 

ส่วนผสม เนื้ออบซอสพริกไทยดำ

• ซอสหอยนางรม 1/2 ถ้วยตวง
• ซอสมะเขือเทศ 1/4 ถ้วยตวง
• มายองเนส 1/4 ถ้วยตวง
• พริกไทยดำบุบ 2 ช้อนชา
• โรสแมรี่ 1 ช้อนชา
• สับปะรด 1 ช้อนชา
• เนื้อวัว (สันนอก) น้ำหนัก 150 กรัม 4 ชิ้น
• เนยเค็ม หรือเนยกระเทียม 1/3 ถ้วยตวง
• น้ำเปล่า 1/4 ถ้วยตวง
• พริกไทยสด ตามชอบ
   

วิธีทำเนื้ออบซอสพริกไทยดำ

     1. ผสมซอสหอยนางรม ซอสมะเขือเทศ มายองเนส พริกไทยดำ โรสแมรี่ และสับปะรด คนให้เข้ากัน พักไว้
     2. ทุบเนื้อเพื่อให้เนื้อนิ่มขึ้น นำเนื้อไปคลุกกับซอสแล้วหมักไว้ 1 ชั่วโมงในตู้เย็น หมักครบ 1 ชั่วโมงก็นำเนื้อออกมาม้วนแล้วมัดด้วยเชือกมัดเนื้อ
     3. ใส่เนยลงในกระทะ เปิดไฟร้อนสุด พอเนยละลายก็ใส่เนื้อลงไปทอด รอสัก 3 นาทีให้พลิกเนื้อกลับด้าน ปิดฝา ปรับเป็นไฟอ่อน อบทิ้งไว้ 10-15 นาที เมื่อเนื้อสุกก็ตัดเชือกออก แล้วหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ (ไม่หั่นก็ได้ตามใจชอบ) จัดใส่ภาชนะ
     4. นำซอสที่หมักเนื้อผสมกับน้ำเปล่า แล้วเทลงกระทะที่ใช้อบเนื้อ เปิดไฟแรงสุดแล้วเคี่ยวจนซอสข้นตามชอบ ราดซอสบนเนื้อ โรยพริกไทยสด จัดวางสลัดกับมันฝรั่งทอด พร้อมเสิร์ฟ