ไข่ม้วนผัดวุ้นเส้น

ไข่ม้วนผัดวุ้นเส้นกุ้ง 

     ผัดวุ้นเส้นกุ้งสดก็ว่าอร่อยแล้วนะ แต่ถ้าอยากเพิ่มความเก๋ลองเอาไปห่อกับไข่เจียวสิคะ ขอนำเสนอเมนูไข่ม้วนผัดวุ้นเส้นกุ้ง จับผัดวุ้นเส้นสอดไส้ในไข่เจียวแล้วม้วนเป็นแท่ง เสร็จแล้วหั่นพอคำ กินกับซอสพริกยิ่งฟินมากขึ้นอีก

ส่วนผสม ไข่ม้วนผัดวุ้นเส้นกุ้ง
     • ไข่ไก่
     • น้ำมันพืช (สำหรับผัด)
     • กระเทียมสับ
     • เนื้อกุ้งสับ
     • แครอท (หั่นเต๋า)
     • เห็ดเข็มทอง (หั่นเป็นท่อนสั้น)
     • วุ้นเส้น (แช่น้ำจนนุ่มแล้วตัดเป็นท่อนสั้น)
     • มะเขือเทศ (หั่นเต๋า)
     • ซีอิ๊วขาว (ปรุงรส)
     • เกลือป่น (ปรุงรส)
     • น้ำตาลทราย (ปรุงรส)
     • พริกไทยป่น 
     • น้ำมันงา
     • ซอสพริก
     • ต้นหอมซอย

วิธีทำไข่ม้วนผัดวุ้นเส้นกุ้ง
     1. ใส่น้ำมันลงในกระทะ นำขึ้นตั้งไฟปานกลาง ใส่กระเทียมสับลงผัดจนเหลืองหอม ใส่กุ้งสับลงผัดพอสุก ใส่แครอท เห็ดเข็มทอง และวุ้นเส้น ลงไปผัดให้เข้ากัน จากนั้นใส่มะเขือเทศ ผัดจนส่วนผสมเข้ากันและวุ้นเส้นสุกนิ่ม ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว เกลือป่น น้ำตาลทราย พริกไทยป่น และน้ำมันงา ผัดให้เข้ากัน ตักใส่ถ้วย เตรียมไว้
     2. ตอกไข่ไก่ใส่ถ้วย ตีพอแตก (แต่ไม่ต้องตีให้ขึ้นฟู)
     3. ใส่น้ำมันลงในกระทะ นำขึ้นตั้งไฟปานกลาง พอน้ำมันร้อนเทไข่ไก่ที่ตีไว้ลงไปแล้วกลอกให้เป็นแผ่นบาง ทอดจนไข่สุก (โดยไม่ต้องกลับด้าน) ค่อย ๆ ตักใส่จาน
     4. ตักส่วนผสมไส้วุ้นเส้นพอประมาณวางลงบนแผ่นไข่ ค่อย ๆ ห่อและม้วนให้แน่น จากนั้นใช้มีดหั่นไข่ม้วนเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ ราดซอสพริกลงไปบนไข่ม้วน โรยต้นหอมซอย พร้อมเสิร์ฟ