ปลาหมึกย่างบาร์บีคิวเกาหลี

 ปลาหมึกย่างบาร์บีคิวเกาหลี

สูตรจาก นิตยสารแม่บ้าน

          ปาร์ตี้นี้ต้องจัดเมนูปลาหมึกย่างบาร์บีคิวเกาหลี สอดไส้ด้วยผักรวมมิตร มาพร้อมวิธีทำซอสบาร์บีคิวสไตล์เกาหลี โรยงาขาวหน่อยช่วยให้น่ากินขึ้นเยอะเลย
 

ส่วนผสม ปลาหมึกย่างบาร์บีคิวเกาหลี

• ปลาหมึกกล้วย 4 ตัว
• หอมหัวใหญ่หั่นเส้น 100 กรัม
• ต้นหอมหั่นท่อน 50 กรัม
• แครอตหั่นเส้น 50 กรัม
• ซอสพริกเกาหลี (โคชูจัง) 50 กรัม
• พริกไทยป่น 1/4 ช้อนชา
• น้ำมันงา 1/2 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือป่นหยาบ 1/8 ช้อนชา
• น้ำซุปปลาแห้ง 1/4 ถ้วย
• งาขาวคั่ว (สำหรับโรย)
   

ส่วนผสม น้ำซุปปลาแห้ง

• ปลาโอแห้ง (สำหรับต้มน้ำซุป) 10 กรัม
• น้ำเปล่า 2 ถ้วย
   

วิธีทำน้ำซุปปลาแห้ง

         ► ต้มน้ำเปล่าพอเดือด ใส่ปลาโอแห้ง ปิดฝา ยกลงพักไว้ 5 นาที ยกลงกรอง
 

วิธีทำปลาหมึกย่างบาร์บีคิวเกาหลี

     1. ทำซอสบาร์บีคิว โดยผสมซอสพริกเกาหลี พริกไทยป่น น้ำมันงา น้ำตาลทราย เกลือป่น และน้ำซุปปลาแห้ง คนให้เข้ากัน ยกขึ้นตั้งไฟ เคี่ยวพอข้น ยกลงพักไว้ให้เย็น
     2. นำหอมหัวใหญ่ ต้นหอม แครอต และซอสบาร์บีคิวคลุกเคล้าจนเข้ากัน (แบ่งซอสบาร์บีคิวไว้ทาตอนนำปลาหมึกลงย่างไฟ ประมาณ 3-4 ช้อนโต๊ะ)
     3. นำส่วนผสมในข้อที่ 2 ยัดไส้ในปลาหมึก ใช้ไม้จิ้มฟันกลัด นำลงย่างบนเตาไฟ พอสุกยกลง ใช้มีดบั้ง ทาซอสบาร์บีคิว ย่างต่อจนสุก ยกลง จัดใส่จาน โรยงาขาวคั่ว จัดเสิร์ฟ