ไก่ทอดเทอริยากิ

1. ไก่ทอดซอสเทอริยากิ

สูตรจาก คุณเนินน้ำ อาหารบ้าน ๆ ที่บ้านเนินน้ำ

          ถูกปากทั้งเด็กและผู้ใหญ่เลยสำหรับเมนูไก่ทอดซอสเทอริยากิ จะใช้ไก่น่องเล็กหรือชิ้นส่วนอื่นของไก่ก็ตามชอบ มาพร้อมวิธีหมักไก่และวิธีทำซอสเทอริยากิ
 

ส่วนผสม ไก่ทอดซอสเทอริยากิ

• น่องไก่เล็ก (**ถ้าเป็นน่องไก่เล็กเจ้าของกระทู้ชอบทำทรงนี้เพราะหยิบง่ายกินง่าย**)
• เกลือป่น
• พริกไทยป่น
• แป้งสาลีอเนกประสงค์ (หรือแป้งทอดกรอบ)
• ซอสเทอริยากิ
• งาขาวคั่ว
• น้ำมันสำหรับทอด
   

ส่วนผสม ซอสเทอริยากิ (ปริมาณ 3/4 ถ้วย)

• ซีอิ๊วญี่ปุ่น 1/2 ถ้วย
• สาเก 1/2 ถ้วย
• มิริน 1/2 ถ้วย
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
• ขิงแก่หั่นแว่น 2-3 ชิ้น
   

วิธีทำซอสเทอริยากิ

          ► ผสมซีอิ๊วญี่ปุ่น สาเก มิริน น้ำตาลทราย และขิงแก่ในหม้อเข้าด้วยกัน นำขึ้นตั้งไฟอ่อนเคี่ยวประมาณ 5 นาที พักไว้ให้เย็นสนิท
 

วิธีทำไก่ทอดเทอริยากิ

     1. ล้างทำความสะอาดน่องไก่ พักให้สะเด็ดน้ำ
     2. โรยเกลือป่นและพริกไทยป่นลงไปบนน่องไก่ นวดพักไว้สักครู่ จากนั้นนำน่องไก่ลงชุบแป้งทอดกรอบหรือแป้งอเนกประสงค์บาง ๆ
     3. ทอดน่องไก่ในน้ำมันร้อน ๆ ใช้ไฟปานกลางจนเหลืองกรอบ ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
     4. นำซอสเทอริยากิขึ้นตั้งไฟให้เดือดข้น ใส่งาขาวคั่ว ตามด้วยไก่ทอดลงไป คลุกเคล้าให้ทั่วกัน จัดใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ